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- 拍卖号: p700118710
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神戸新聞総合出版センターから2002年12月10日第1刷発行のものです。
定価は税別1,200円です。
内容(「BOOK」データベースより)
関西の代表的な庶民の味、お好み焼き。
大阪のイメージが強い食べ物ですが、実は神戸にも、独自のお好み焼き文化が根づいています。
「にくてん」をルーツとし、個人経営の店が多く、また、そんな店だけに卸すソース「地ソース」を作る会社が8社もある
―そんなユニークな“神戸のお好み焼き文化”に注目した初めての本。
まちづくり・地域デザインを専門とする著者が専門家としての立場から、食文化論を超えた斬新な考察を展開します。
古本です。
多少の使用感がありますが、特に目立つ難点はありません。
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